Feigen-Zwiebel Flammkuchen

Name: Feigen-Zwiebel Flammkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions
Ingredients: Mehl; lauwarmes Wasser; Olivenöl; Eigelb; Salz; Crème Fraîche; Feigen; rote Scharlotten; Ziegenfrischkäse; Salz & Pfeffer; Eat a Rainbow PURPLE

1 h
einfach

Unser beerig saures Purple ist der perfekte Begleiter zu den süßen Feigen.

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Zutaten

Für den Feigen-Zwiebel Flammkuchen

220 g Mehl

100 ml lauwarmes Wasser

3 Esslöffel Olivenöl

1 Stück Eigelb

0.5 Teelöffel Salz

200 g Crème Fraîche

200 g Feigen

2 Stück rote Scharlotten

3 Teelöffel Ziegenfrischkäse

2 Teelöffel Salz & Pfeffer

3 Esslöffel Eat a Rainbow PURPLE

Zubereitung

Zubereitungszeit: 30 min
Kochzeit: 20 min
Gesamtzeit: 1 h

So funktioniert's

1. Für den Flammkuchenteig:Mehl, Wasser, 2/3 von dem Olivenöl, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig mit dem restlichen Öl bestreichen und dann ca. 30 Min. bei Zimmertemperatur gehen lassen.

2. Für den Belag:Crème Fraîche mit Salz und Pfeffer würzen und die Creme auf den ausgerollten Flammkuchenteig streichen. Feigen waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel ebenfalls in feine Scheiben scheiden. Beides auf dem Flammkuchen verteilen.

3. Dann den Ziegenfrischkäse mit einem Teelöffel gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen. Alles nochmal mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Den Flammkuchen bei 200°C im Backofen ca. 15-20 min backen.

5. Perfekt zu den süßen Feigen passt unser beerig saures Purple aus Trauben & Beeren. Einfach 3 EL als Topping auf dem Flammkuchen verteilen.

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